Restaurant Din Tai Fung Shanghai & Xiao Long Bao

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"te se xiao long bao" Raviolis au bouillon de porc / recette originale

Din Tai Fung est sans doute mon restaurant préféré à Shanghai, en Chine… voire au monde ! 🙂 Il a d’ailleurs été classé au top 10 des meilleurs restaurants au monde en 1993 par le new york times. Le restaurant n’est pas le moins cher de Chine mais reste tout à fait abordable (compter 100-200 RMB/personne). Il y en a plus d’une dizaine en Chine dont la moitié sur Shanghai.

Les Xiao Long Bao, spécialité du Din Tai Fung

Si vous cherchez un endroit pour manger des Xiao Long Bao, ne cherchez plus, Din Tai Fung 鼎泰丰 est LA chaîne de restaurants spécialisée dans ces raviolis circulaires à la vapeur contenant crabe ou porc et un peu de bouillon. Depuis quelques année d’autres parfums sont disponibles comme le poulet, la truffe, les champignons, etc…

Voici une vidéo de la cuisine du Din Tai Fung de l’hotel Portman.
Les cuisiniers y préparent des Xiao Long Bao !

“te se xiao long bao” Raviolis au bouillon de porc

Que commander au Din Tai Fung ?

Ce qui fait le succès du Din Tai Fung c’est la finesse de la peau des Xiao Long Bao et la qualité des matières premières employées.

Au delà des xiao long bao, mes plats préférés outre l’excellent riz sauté aux crevettes sont les won ton en soupe avec ou sans nouilles, les won ton en sauce épicée, les épinard à l’ail (un must qui n’a rien à voir avec ce qu’on connait des épinards en France)…

“hong you xia ren chao shou” Raviolis de crevette et porc à la sauce épicée
“xia ren hun tun mian”, les nouilles aux raviolis de crevette et porc
“suan rong bo cai” des épinards aillés (top avec la sauce soja) Un must !

Adresses des Din Tai Fung à Shanghai et ailleurs en Chine

Depuis que j’habite en Chine il s’est ouvert de nombreux nouveaux Din Tai Fung à Shanghai et dans le reste de la Chine (Pékin, Tianjin, Qingao, Shenzhen, Hong Kong).

A noter que sur Shanghai le Din Tai Fung du IAPM livre à domicile ou au bureau via l’application Mei Tuan au delà de 120 RMB de commande.

Din Tai Fung a Shanghai

Din Tai Fung Xintiandi
2/F, Unit 11A South Block, Xintiandi, 123 Xingye Lu
near Huangpi Nan Lu, Metro Line 1 Huangpi Nan Lu Station
Tel. 6385-8378
兴业路123弄新天地南里6号楼2楼11A单元
近黄陂南路, 地铁1号线黄陂南路站
Open Mon-Thu:11am-3pm,5pm-midnight; Fri:11am-3pm,5pm-1am; Sat-Sun:11am-1am

Din Tai Fung Portman Jing’an
Shanghai Center,
1/F, 1376 Nanjing Xi Lu,
near Xikang Lu
南京西路1376号 上海商城1楼, 近西康路
Tel: 6289 9182
Ouvert de 10 am à 10 pm

Din Tai Fung IAPM Mall,
3/F, 999 Huaihai Zhong Lu,
près de Shanxi Nan Lu
淮海中路999号3楼, 近陕西南路
TEL : 021-5466 8191

Din Tai Fung Pudong Super Great Mall
Certaines tables en fenetre ont la vue sur le Bund éclairé la nuit
Unit 24,3F,Super Brand Mall,No.168 Lujiazuixi Rd,
Shanghai
TEL:86-21-5047-8882

Din Tai Fung Pudong SWFCt
318 3/F,Shanghai World Financial Center,100
Century Avenue,Lujiazhui,Pudong Shanghai
TEL:86-21-6877-6886

Din Tai Fung YuYuan
Dragon Gate Mall 2F (#201)
168 Fangbang Road
near San Pan Lou Road
TEL 021-6334-1008

Din Tai Fung à Pékin / Beijing

24, Xinyuan Xili Zhongjie,
Dongzhimen
northwest of Yu Yang Hotel
新源西里中街24号
渔阳饭店西北角
6462-4502
Open 11:30am–10pm

La liste à jour est consultable en Chinois ici : http://www.dintaifung.com.cn/

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Habitant à Shanghai depuis 2006, ce blog est pour moi l'occasion de partager des moments de Chine insolites, des opinions, des conseils sur la vie pratique ou d'échanger sur le voyage en Chine ...

10 COMMENTAIRES

  1. Oui ici ca ne sont certainement pas les moins chers mais ce sont les meilleurs que j’ai pu manger.

    On peut toutefois en trouver des bons ailleurs, juste pas aussi legers, generalement plus bouratifs et vendu par 4 au lieu de 10.

  2. Voici une autre adresse sur Shanghai. Ce restaurant se situe en plein coeur de la vieille ville de Shanghai. Pour en manger, il faut être très patient (une file d’attente énorme) ou bien ne pas y aller aux heures du déjeuner. C’est là que j’y ai découvert les XiaoLongBao que j’adore depuis. Lors de mon deuxième séjour à Shanghai j’ai absolument tenu à y retourner.

    Nanxiang Steamed Buns Restaurant
    85 Yuyuan Road, 2nd Floor, Huangpu
    Shanghai

  3. salut, je suis en stage a Shanghai en ce moment et je dois dire que ce resto est vmt bon. jy suis alle avc un de mes profs americains et des amis francais ca ma reconcilie avc la bouffe chinoise!!!

    sur ce, bon blog! et vive la chine ! je dis ca car je viens de rencontrer une jolie chinoise et on se plait bcp… ,-)

  4. Salut mat, c’est cool de voir des nouveaux post, étais tu en grève ?
    Bon pour les raviolis il va falloir que tu te apprennes à les faire toi même car c’est la crise .
    bon je t’écris par email a plus take care

  5. Pour l’edit tu as un petit mois d’avance 🙂
    Sinon ça à l’air très bon, j’essayerai d’y aller pendant mon voyage à shanghai

  6. bonjour et surtout un grand merci !
    je rentre de Chine, avant de partir, j’avais fait une petite sélection de restos à travers les blogs de voyageurs. Grace à vous, nous avons découvert Din Tai Fung, et leurs xiao long bao sont vraiment un délice !!! A Shanghai, il y en avait à la truffe, c’était vraiment super bon, et très parfumé. Nous avons tellement aimé que nous y sommes retournés à Beijing, la carte était légèrement différente, mais les xiao long bao étaient tout aussi bon.

    Il fait réclamer un restaurant à paris 🙂

    merciiii !

  7. Je suis d’accord, Din Tai Fung est le meilleur que j’ai pu gouté à ce jour, la pâte, la farce, le bouillon tout est délicieux ! Même si je dois avouer être en quête d’un restaurant aussi bon… J’adore aussi leur “Hong Shao Rou” !
    Pour ce qui est de Nanxiang, mon mari et moi avons essayer de gouter les leurs et après 2h de queue on nous a dit qu’il n’y en avait plus et personne ne nous avait prévenu. Je doute vouloir ressayer d’y aller un jour…

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